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El azúcar no es el problema.
¡Hey Hey Hey! Qué pasa amigos…
El otro día estaba en la gasolinera y había tres personas en la cola.
El que estaba pagando era un señor de unos 50 y tantos años.
Y además de la gasolina que le había echado al coche, estaba pagando un par de paquetes de patatas y unos donuts.
El hombre no estaba muy en forma, para que vamos a negarlo.
Pero me pareció gracioso el comentario que le hizo al dependiente:
“Tengo que aprovechar hasta el lunes, que mi señora quiere empezar la operación bikini y me tocará empezar a comer lechuga… jajaja… jajaja…”
Ambos se rieron, cliente y dependiente.
Pero la risa fue tan contagiosa, que acabamos riéndonos todos los de la cola.
La verdad es que el hombre tuvo “tol arte” en la forma de decirlo.
“El pobre” - pensé… “la que le queda por delante…”.
Pero la verdad es que lo que sentí fue un poco de pena en realidad.
Porque sé perfectamente en que iba a consistir esa operación bikini.
Déficit calórico insostenible. Lechuga por un tubo (como el dijo), salir a trotar…
Lo típico. Pan para hoy y hambre para mañana. Nunca mejor dicho.
Algo insostenible totalmente. Y lo peor, si perdía peso, lo iba a recuperar igual de rápido en las vacaciones. Porque esa no es la forma correcta de perder grasa.
Y es que existen muchos mitos. Demasiados.
Y hoy vamos a ver uno de ellos.
La glucosa no es el problema.
El problema es no tener dónde meterla.
Y esto es importante entenderlo, porque llevamos años escuchando una guerra absurda contra los hidratos.
Que si el pan engorda.
Que si la fruta tiene azúcar.
Que si el arroz por la noche.
Que si la insulina es el demonio.
No.
La insulina no es el enemigo.
La insulina es una hormona que ayuda a llevar la glucosa desde la sangre hacia los tejidos.
El problema empieza cuando tu cuerpo cada vez tiene menos capacidad para gestionar esa glucosa.
Y ahí entra algo que casi nadie mira:
El músculo y la gestión de la energía metabólica.
El músculo es uno de los principales destinos de la glucosa después de comer.
DeFronzo y Tripathy explican que el músculo es el principal tejido implicado en la captación de glucosa mediada por insulina en estado postprandial.
Dicho simple:
Cuanto más músculo tienes y más lo usas, más “sitio” tienes para gestionar energía.
Pero si tienes:
poco músculo,
mucho sedentarismo,
baja demanda energética,
mal sueño,
mala alimentación,
poca fuerza,
poco movimiento diario,
y no sabes gestionar bien la energía metabólica…
tu problema no son los hidratos.
Tu problema es construir un cuerpo y un estilo de vida que sepa usarlos.
Y ahí interviene la:
Energía metabólica, que es la capacidad del organismo para transformar los nutrientes en energía utilizable para mantener las funciones vitales, moverse, regular la temperatura, reparar tejidos y sostener la actividad diaria.
Porque la glucosa no solo se “almacena como grasa”, como se repite muchas veces.
También puede ir al músculo.
Al hígado.
A reponer glucógeno.
A producir energía.
A sostener actividad.
El contexto lo cambia todo.
Como comentan Ritcher y Hargreaves, el ejercicio aumenta la captación de glucosa por el músculo, y el entrenamiento mejora la expresión de GLUT4, un transportador clave para que la glucosa entre en la célula muscular, contribuyendo a mejorar la acción de la insulina.
Por eso caminar después de comer también funciona tan bien.
Porque contraes músculo justo cuando la glucosa está subiendo.
Por eso no necesitas demonizar los hidratos.
Necesitas:
Más músculo.
Más pasos.
Más movimiento después de comer.
Más sueño.
Más comida real.
Más proteína.
Menos vida sedentaria.
Y una mejor gestión de la energía metabólica.
La pregunta no es:
“¿Puedo comer hidratos?”
La pregunta es:
¿Tengo un cuerpo preparado para usarlos?
Porque no es lo mismo comer arroz después de entrenar fuerza y caminar 10.000 pasos al día…
que comer lo mismo después de dormir 5 horas, estar sentado 10 horas y no tocar una mancuerna en meses.
El alimento puede ser el mismo.
El cuerpo que lo recibe, no.
Y ahí está la clave.
No en las grasas ni en los hidratos.
Lo importante es construir un cuerpo metabólica y fisiológicamente capaz de gestionar correctamente la energía.
Con músculo, demanda y sensibilidad a la insulina.
Y eso es justo lo que trabajo con mis clientes.
Entrenamiento, alimentación, gestión de energía, sueño y hábitos adaptados a tu vida real.
No una dieta insoportable que te quita las ganas de vivir…
No una rutina que te haga odiar el ejercicio antes de empezar…
No. No es eso.
Eso es pan para hoy y hambre para mañana… y nunca mejor dicho.
Un sistema para que tu cuerpo funcione mejor.
Si quieres empezar a cambiar tu estilo de vida de verdad, puedes mirar abajo:
Y hasta aquí por hoy,… nos leemos de nuevo el miércoles.
Un abrazo.
Hugo.
Referencias:
DeFronzo RA, Tripathy D. Skeletal muscle insulin resistance. Diabetes Care. 2009.
Richter EA, Hargreaves M. Exercise, GLUT4, and skeletal muscle glucose uptake.Physiol Rev. 2013.
Colberg SR et al. Physical Activity/Exercise and Diabetes. Diabetes Care. 2016.